美是食品亮相1212牛人峰会

2023年12月11-12日，第六届12·12中国牛人峰会暨2023全球牛羊产业博览会在天津举办。本次大会围绕中国牛羊产业发展趋势与管理政策、中国牛羊肉进出口发展趋势与检验检疫政策、中国牛羊肉食品质量与市场检测分析、全球牛羊肉产业现状与发展趋势、牛羊肉产业链发展与消费趋势、牛羊肉预制菜等专题进行了深入的研讨和交流。

大会由中国肉类协会牛人俱乐部分会执行会长、华体会平台董事长袁伟主持。

中国肉类协会会长李水龙为大会作开幕致辞，他表示，时隔三年天津之约得以实现。“牛行天下有牛人，天下牛人一家亲”，12·12中国牛人峰会是中国肉类协会牛人俱乐部分会倾情打造的行业盛会。在第六届12·12中国牛人峰会启幕之际，我们可以骄傲地说，12·12中国牛人峰会已经发展成为牛羊产业同仁增进情谊、增强合作的盛会，成为助力中国牛羊产业“构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相促进的新发展格局”的盛会，成为推动中国乃至全球牛羊产业高质量发展的盛会，成为牛羊产业有深度、有高度、有温度的顶级盛会。

中国肉类协会牛人俱乐部分会会长马广胜在开幕致辞中表示，在过去的两年里，我们经历了疫情，也经历了国际贸易形势的重大变革。对于中国牛羊肉产业来说，是严峻的挑战，也是广阔的机遇。中央一号文件提出 “积极发展牛羊肉生产”、农业农村部《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》提出多渠道增加牛羊肉供给，为牛羊肉产业高质量发展指明了方向和路径。

大会还邀请了国家部门代表以及肉类协会牛人俱乐部分会代表为大家进行牛羊产业政策及市场的分析讲解、国内外牛羊产业发展成功案例的分享和分会年度总结。大会指出标准化是肉类产业高质量发展的重要技术支撑，是保障农产品质量安全、增加绿色优质农产品供给的有效途径。企业应根据产品特点和工艺要求，合理设置相应的生产场所。明确肉制品生产作业区划分要求以及人员通道、物料运输通道等方面的管理要求。采用分切方式生产肉制品的，要求企业在制度中明确待分切肉制品管理、标签标识、工艺控制和卫生控制等要求。企业可以使用快速检测方法开展原料、半成品、成品检验，定期与国家标准规定的检验方法开展比对或验证，保证检测结果准确。

大会还谈及当前牛羊产业的结构与态势，以及未来的转型发展路线。未来10年，随着牛羊生产方式加快转变，牛羊肉综合生产能力、供应保障能力和市场竞争力不断提升，预计牛羊肉产量继续增长，年均增速分别为1.2%和1.3%，2032年牛羊肉产量将分别达784万吨、578万吨。综合考虑居民消费升级带动以及老龄化加深和人口增速下降的影响，消费保持增长但增速趋缓，2032年牛羊肉消费量分别为1096万吨和625万吨，年均增速分别为1.6%和1.3%。牛羊肉进口增速均有所放缓，2032年牛肉进口量为313万吨、羊肉进口量为48万吨，年均增速分别为2.8%和2.4%。

伴随大会开展的还有许多精彩活动。其中美是食品冠名的“美是·1212牛人“脍”乐食光汇-2023牛羊分割烹饪沙龙”备受关注。“美是·1212牛人“脍”乐食光汇-2023牛羊分割烹饪沙龙”于12月11日举行，活动集结了行业专家、烹饪爱好者以及美食追求者，共同关注与品鉴牛羊分割与烹饪带来的视觉味觉双重冲击。

大厨们用精湛的分割技艺，将牛肉的每一部分都展现的淋漓尽致，并在分割的过程中为观众讲解了分割技巧。现场分割后的牛羊肉经过大厨们的烹饪，变成一道道精致的菜肴，现场顿时香气四溢，观众朋友们在品鉴环节一饱口福和眼福，纷纷向自己喜爱的菜肴投票，选出自己心目中的第一名。

最后经过激烈的角逐，美食食品凭借优秀的分割技艺与烹饪技巧，荣获美是·2023牛羊分割烹饪沙龙一等奖。

在接下来的牛人峰会颁奖中，美是食品又连续斩获金牛奖和最佳创新企业奖两大奖项。

美是食品作为冠名赞助商和多项荣誉的获得者，这进一步巩固了美是食品在牛羊产业领域的地位。美是食品也将继续致力于创新和发展，为百姓餐桌提供更优质、安全的牛肉产品。

第六届12·12牛人峰会暨2023全球牛羊产业博览会已完满落下帷幕，第七届12·12牛人峰会暨2023全球牛羊产业博览会将于华南区举办，让我们拭目以待。